نخود پلو یکی از غذاهای معروف و خوشمزه استان گلستان است که بیشتر در گرگان طبخ می‌شود. این غذای محلی طرفداران بسیاری دارد و اگر به این استان سفر کردید، حتماً از این غذای خوشمزه میل کنید.
فهرست مطالب
در ادامه باهم مراحل پخت این غذای خوشمزه را مرور می‌کنیم.
برنج آبکش شده: سه پیمانه
نخود و کشمش: از هرکدام یک پیمانه
رب انار ترش: دو قاشق غذاخوری
مرغ یا گوشت: ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط: دو عدد
نمک، فلفل و ادویه: به میزان لازم
این غذای خوشمزه در ۴ مرحله آماده می‌شود که به توضیح آن می‌پردازیم:
۱- مرحله اول:
نخود را بشویید و با آب به مدت چند ساعت خیس کنید. در طی این چند ساعت آب آن را چند دفعه عوض کنید تا هم نفخ نخود از بین برود و هم زودتر پخته شود. بعد نخودها را بپزید.
۲– مرحله دوم:
تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود. بعد پیازهای خردشده را داخل آن بریزید و تفت دهید. بعدازاینکه پیازها نرم شدند، مرغ یا گوشت تکه شده را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید. بعد به‌اندازه نصف استکان آب گوشت داخل آن بریزد تا به جوش بیاید.
۳– مرحله سوم:
بعد از به جوش آمدن آب گوشت مقداری نمک، فلفل و زردچوبه را داخل آن ریخته و حرارت را کم می‌کنیم تا گوشت بپزد و آب آن جذب شود. بعد کشمش و نخود پخته‌شده را اضافه کنید و هم بزنید.
۴– مرحله چهارم:
در آخر رب انار را هم با بقیه مواد مخلوط کرده و خوب هم بزنید. برنج را طبق معمول آبکش کنید و داخل قابلمه‌ای کمی روغن بریزید و ته آن را با هر ته‌دیگی که آماده کردید بپوشانید و روی آن یک لایه برنج و یک لایه از مواد آماده‌شده بریزید و این لایه‌ها را تا تمام شدن تمام مواد ادامه دهید و بعد قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا برنج دم بکشد. نوش جان!
۱– نخود پلو با کشمش جز غذای محلی گرگان می‌باشد که به ثبت ملی رسیده است.
۲– زمان آماده‌سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدوداً ۳۰ دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود یک ساعت و ۳۰ دقیقه می‌باشد.
۳– نخود پلو با کشمش را می‌توانید در وعده نهار یا شام سرو کنید. همچنین می‌توان در ماه رمضان به‌عنوان سحری یا افطار میل کرد.
تا حالا این سوالها رو از خودتون پرسیدید که چقدر کشور و جاذبههای گردشگری اون رو میشناسید؟ چقدر موقع انتخاب جای جدید برای مسافرت، پیکنیک یا تفریح سردرگم میشید و دوباره برمیگردید سراغ گزینههای تکراری قبلیتون؟ به اینکه اگر بخواید کشور یا شهرتون رو به یه نفری که ساکن خارج از ایران هستش معرفی کنید، چه چیزهایی بهش میگید؟ یا تا حالا براتون پیش اومده که متوجه بشید خیلی از افراد ساکن خارج از ایران، اطلاعاتشون در مورد جاهای مختلف کشورتون از شما بیشتره و شما بخاطر این موضوع دستپاچه، خجالتزده یا ناراحت بشید؟ مواجه شدن با همچین مسائلی و داشتن تخصص در زمینه شهرسازی، معماری و اطلاعات شهری و منطقهای در مورد کشورمون، باعث تشکیل پاتوق مجازی "دوستداران ایران" شد تا بتونیم همراهیتون کنیم و اطلاعات کافی برای زندگی در این سرزمین زیبا رو در اختیارتون قرار بدیم.
کلیه حقوق شرعاً و کتباً متعلق به سایت IranLover | دوستداران ایران می‌باشد. 2024©
