نان کلوا از غذاهای محلی استان گلستان به همراه طرز تهیه

آرد نان: یک کیلوگرم

خمیرمایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری

بهبود دهنده: ۱ قاشق چای‌خوری

شیر تازه: نیم لیتر

شکر: ۱۵۰ گرم

روغن حیوانی: ۱۸۰ گرم

نمک: به مقدار لازم

برای تهیه نان کلوا ابتدا در یک ظرف آرد الک شده، خمیرمایه فوری، نمک و شکر را می‌ریزیم. سپس شیر را به این مواد اضافه می‌کنیم و مواد را باهم مخلوط می‌کنیم. تا خمیر لطیف به‌دست آید. روغن حیوانی را نیز به مواد اضافه می‌کنیم.

۲– مرحله دوم:

پس از ورز دادن زیاد خمیر را در یک کاسه می‌گذاریم. روی خمیر را با پارچه یا کیسه نایلون می‌پوشانیم و استراحت می‌دهیم تا حجیم شود.

۳– مرحله سوم:

سپس خمیر را به قسمت‌های زیاد چانه می‌کنیم. بعد از چانه کردن نیز خمیرها به آن حدود ۱۵ دقیقه استراحت می‌دهیم.

۴– مرحله چهارم:

خمیرها را به قطر دو سانتی‌متر باز می‌کنیم. خمیرهای بازشده را در سینی قرار می‌دهیم و با شیر و زرده تخم‌مرغ رومال می‌کنیم.

۵– مرحله پنجم:

فر را از قبل گرم و بر روی دمای ۳۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم می‌کنیم و نان‌ها را در طبقه وسط فر قرار می‌دهیم و به مدت ۲۰ دقیقه می‌پزیم. نوش جان!