ترچلو که به قارون آتی نیز معروف است، یکی از غذاهای معروف و خوشمزه استان گلستان است و در تمامی شهرهای این استان طبخ می‌شود. این غذای محلی طرفداران بسیاری دارد و اگر به این استان سفر کردید، حتماً از این غذای خوشمزه میل کنید.
فهرست مطالب
در ادامه باهم مراحل پخت این غذای خوشمزه را مرور می‌کنیم.
گوشت گوساله: ۳۰۰ گرم
برنج: ۲ پیمانه
پیاز پوست‌کنده و قاچ شده: ۲ عدد کوچک
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
این غذای خوشمزه در ۴ مرحله آماده می‌شود که به توضیح آن می‌پردازیم:
۱- مرحله اول:
گوشت را با آب، پیاز، فلفل و زردچوبه روی شعله ملایم گاز بپزید. در اواخر پخت نیز به مقدار کافی به گوشت، نمک بزنید.
۲– مرحله دوم:
برنج را از چند ساعت قبل با آب و نمک خیس کنید. سپس آب آن را خالی کنید و برنج را در یک قابلمه آب جوش بریزید تا برای ۱۰ دقیقه بپزد و برنج را آبکش کنید.
۳– مرحله سوم:
در قابلمه کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس ته‌دیگ مورد نظر خود را کف قابلمه بچینید و روی آن را به‌صورت لایه‌ای با برنج و گوشت پخته‌شده پر کنید.
۴– مرحله چهارم:
ترچلو را روی شعله ملایم گاز برای حدود ۴۰ دقیقه دم کنید. برای سرو، آب گوشت را در کنار ترچلو به سر میز بیاورید. نوش جان!
۱- ترچلو یا «قارون آتی» (به زبان ترکی) به قسمتی از گوشت گوساله گفته می‌شود که در ناحیه شکم گوساله و نزدیک به دنده‌های آن قرار دارد.
۲- این غذای خوشمزه برای ناهار و شام در تمامی فصول سال مناسب است.
تا حالا این سوال‌ها رو از خودتون پرسیدید که چقدر کشور و جاذبه‌های گردشگری اون رو می‌شناسید؟ چقدر موقع انتخاب جای جدید برای مسافرت، پیک‌نیک یا تفریح سردرگم می‌شید و دوباره برمی‌گردید سراغ گزینه‌های تکراری قبلیتون؟ به اینکه اگر بخواید کشور یا شهرتون رو به یه نفری که ساکن خارج از ایران هستش معرفی کنید، چه چیزهایی بهش میگید؟ یا تا حالا براتون پیش اومده که متوجه بشید خیلی از افراد ساکن خارج از ایران، اطلاعاتشون در مورد جاهای مختلف کشورتون از شما بیشتره و شما بخاطر این موضوع دستپاچه، خجالت‌زده یا ناراحت بشید؟ مواجه شدن با همچین مسائلی و داشتن تخصص در زمینه شهرسازی، معماری و اطلاعات شهری و منطقه‌ای در مورد کشورمون، باعث تشکیل پاتوق مجازی "دوستداران ایران" شد تا بتونیم همراهیتون کنیم و اطلاعات کافی برای زندگی در این سرزمین زیبا رو در اختیارتون قرار بدیم.
کلیه حقوق شرعاً و کتباً متعلق به سایت IranLover | دوستداران ایران میباشد. 2024©
