گل کبر که به کاپاریس، کپر گل، یاردون یا خاروک معروف است، یکی از غذاهای محلی و خوشمزه استان قزوین می‌باشد که بیشتر در منطقه الموت طبخ می‌شود. این غذای خوشمزه به‌صورت خوراک می‌باشد و بیشتر در اواخر تابستان و اوایل پاییز، به‌واسطه زمان کشت این گیاه در رشته‌کوه البرز در منطقه الموت و همچنین در رشته‌کوه زاگرس، طبخ می‌شود.
فهرست مطالب
در ادامه باهم مراحل پخت این خوراک خوشمزه را مرور می‌کنیم.
گیاه کبر: ۱۰۰ گرم
پیاز متوسط پوست‌کنده و خردشده: یک عدد
سیر پوست‌کنده و خردشده: ۳ حبه
تخم‌مرغ: ۲ عدد
روغن، نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه: به مقدار لازم
این غذای خوشمزه در ۳ مرحله آماده می‌شود که به توضیح آن می‌پردازیم:
۱- مرحله اول:
در ابتدا باید تلخی گل کبر را بگیرید. برای این کار، گل کبر خشک را در قابلمه آب جوش بریزید و اجازه دهید تا چند قل بزند؛ سپس آن را در آب سرد بریزید. این کار را چند بار تکرار کنید تا تلخی آن گرفته شود.
۲– مرحله دوم:
مقداری روغن را در یک تابه گرم کنید و سپس پیازها را در آن بریزید. پیازها را خوب تفت دهید تا طلایی و سرخ شوند. سپس زردچوبه، نمک، فلفل و سیر را در تابه بریزید و آن‌ها را برای یک دقیقه دیگر تفت دهید.
۳– مرحله سوم:
سیر داغ و پیاز داغ را کنار بگذارید. گل کبر را در همان تابه سرخ کنید و به آن کمی ادویه و نمک بزنید. سپس سیر داغ و پیاز داغ را در تابه بریزید و مواد را خوب مخلوط کنید. در انتها تخم‌مرغ‌ها را در تابه بشکنید و آن‌ها را هم بزنید. خوراک شما پس از پخت تخم‌مرغ‌ها آماده است. نوش جان!
۱– این خوراک را می‌توان در تمام فصول سال با گیاه خشک طبخ کرد.
۲– در الموت، برخی افراد با این گیاه و مرغ، یک خورش خوشمزه درست می‌کنند.
تا حالا این سوالها رو از خودتون پرسیدید که چقدر کشور و جاذبههای گردشگری اون رو میشناسید؟ چقدر موقع انتخاب جای جدید برای مسافرت، پیکنیک یا تفریح سردرگم میشید و دوباره برمیگردید سراغ گزینههای تکراری قبلیتون؟ به اینکه اگر بخواید کشور یا شهرتون رو به یه نفری که ساکن خارج از ایران هستش معرفی کنید، چه چیزهایی بهش میگید؟ یا تا حالا براتون پیش اومده که متوجه بشید خیلی از افراد ساکن خارج از ایران، اطلاعاتشون در مورد جاهای مختلف کشورتون از شما بیشتره و شما بخاطر این موضوع دستپاچه، خجالتزده یا ناراحت بشید؟ مواجه شدن با همچین مسائلی و داشتن تخصص در زمینه شهرسازی، معماری و اطلاعات شهری و منطقهای در مورد کشورمون، باعث تشکیل پاتوق مجازی "دوستداران ایران" شد تا بتونیم همراهیتون کنیم و اطلاعات کافی برای زندگی در این سرزمین زیبا رو در اختیارتون قرار بدیم.
کلیه حقوق شرعاً و کتباً متعلق به سایت IranLover | دوستداران ایران می‌باشد. 2024©
