اشکنه کرمان که به آب گرمو نیز معروف است، یکی از غذاهای محلی کرمان است که طرفداران بسیاری دارد. این غذای خوشمزه در برخی استان‌های دیگر نیز با تغییرات اندک طبخ می‌شود.
در ادامه باهم مراحل پخت این غذای خوشمزه را مرور می‌کنیم.
پیاز بزرگ پوست‌کنده و ریز خرد شده: ۵ عدد
سیب‌زمینی بزرگ پوست‌کنده و ریز خرد شده: ۶ عدد
تخم‌مرغ: ۵ عدد
آرد گندم: ۲ قاشق غذاخوری
روغن ترجیحاً حیوانی: ۲ ملاقه
رب گوجه یا گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
زردچوبه، نمک، فلفل و ترخون: به مقدار لازم
آب: به مقدار لازم
نان، ترشی و سبزی برای سرو: به مقدار لازم
این غذای خوشمزه در ۳ مرحله آماده می‌شود که به توضیح آن می‌پردازیم:
۱- مرحله اول:
مقداری روغن در یک تابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس پیاز و سیب‌زمینی ریز خرد شده را در تابه بریزید و آن‌ها را سرخ کنید تا کاملاً سبک و پوک شوند. در ادامه زردچوبه و رب گوجه‌فرنگی را به مواد داخل تابه بیفزایید و آن‌ها را نیز تفت دهید تا بوی خامی آن‌ها گرفته شود.
۲– مرحله دوم:
آرد گندم را در تابه بریزید و تفت دادن را در حین هم زدن برای دو دقیقه دیگر ادامه دهید. سپس مقداری آب جوش در تابه بریزید و درب تابه را با دم‌کنی ببندید تا غذا روی حرارت ملایم گاز بپزد و جا بیفتد.
۳– مرحله سوم:
درنهایت، نمک، فلفل و ترخون را در غذا بریزید و تخم‌مرغ‌ها را روی اشکنه بشکنید. تخم‌مرغ‌ها را پس از کمی سفت شده با اشکنه مخلوط کنید و غذا را برای نیم ساعت دیگر بپزید. اشکنه را با نان، ترشی و سبزی تازه سرو کنید. نوش جان!
۱– شما می‌توانید به‌جای رب گوجه‌فرنگی از گوجه خشک نیز استفاده کنید.
۲– درگذشته این غذا با روغن گوشت قورمه شده درست می‌شد. در حال حاضر نیز بهتر است از روغن حیوانی در پخت این غذا استفاده نمایید.
تا حالا این سوالها رو از خودتون پرسیدید که چقدر کشور و جاذبههای گردشگری اون رو میشناسید؟ چقدر موقع انتخاب جای جدید برای مسافرت، پیکنیک یا تفریح سردرگم میشید و دوباره برمیگردید سراغ گزینههای تکراری قبلیتون؟ به اینکه اگر بخواید کشور یا شهرتون رو به یه نفری که ساکن خارج از ایران هستش معرفی کنید، چه چیزهایی بهش میگید؟ یا تا حالا براتون پیش اومده که متوجه بشید خیلی از افراد ساکن خارج از ایران، اطلاعاتشون در مورد جاهای مختلف کشورتون از شما بیشتره و شما بخاطر این موضوع دستپاچه، خجالتزده یا ناراحت بشید؟ مواجه شدن با همچین مسائلی و داشتن تخصص در زمینه شهرسازی، معماری و اطلاعات شهری و منطقهای در مورد کشورمون، باعث تشکیل پاتوق مجازی "دوستداران ایران" شد تا بتونیم همراهیتون کنیم و اطلاعات کافی برای زندگی در این سرزمین زیبا رو در اختیارتون قرار بدیم.
کلیه حقوق شرعاً و کتباً متعلق به سایت IranLover | دوستداران ایران میباشد. 2024©
