شیرینی پیشمه از سوغات استان گلستان به همراه طرز تهیه

آرد: به مقدار لازم

شیر: ۲ لیوان

تخم‌مرغ: ۲ عدد

بیکینگ‌پودر: ۳ قاشق چای‌خوری

روغن جامد: ۲ قاشق غذاخوری

وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

شکر: ۲ لیوان

گلاب: نصف قاشق غذاخوری

ابتدا در یک ظرف تخم‌مرغ‌ها را می‌شکنیم و خوب هم می‌زنیم.

۲– مرحله دوم:

شیر و شکر را به آن اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. سپس روغن، بیکینگ‌پودر و آرد را هم کم‌کم به بقیه مواد اضافه می‌کنیم، البته حتماً آرد را الک می‌کنیم تا گلوله گلوله نشود.

۳– مرحله سوم:

همه مواد را با دست خوب ورز می‌دهیم تا خمیر نرمی به دست بیاید و به دست نچسبد. روی خمیر را با یک کیسه نایلون و یا دستمال پارچه‌ای می‌پوشانیم و به مدت یک ساعت کنار می‌گذاریم تا خمیر به عمل بیاید.

۴– مرحله چهارم:

قسمت‌های کوچکی از خمیر را برمی‌داریم و به آن هر فرمی خواستیم می‌دهیم و در روغن داغ می‌اندازیم. خمیرها باید در روغن شناور باشند.

۵– مرحله پنجم:

زیر شعله را کم می‌کنیم و اجازه می‌دهیم خمیر با حرارت ملایم پخته شود و طلایی‌رنگ شود.